村长说：孩子备考时期应当如何科学饮食？

一、健脑需要优质蛋白

高蛋白对大脑是有好处的，蛋白质是智力活动的物质基础。 

蛋白质是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质，在记忆、语言、思考、运动、神经传导等方面都有重要作用。

二、富含DHA的食品有益智作用

“DHA是一种不饱和脂肪酸，它是大脑皮层所必需的物质， 可促进大脑及视神经的发育，强化脑和视细胞活力，帮助形成视网膜。

具有改善记忆、健脑和改善视力的作用。对考生有提高记忆力、判断力、应试能力的作用。”

三、谷类是供应能量的快速反应部队

大脑不仅对氧的需求量有特殊要求，对能量的需求也非常之大，大脑的葡萄糖消耗量约占全身的65％。

人体的特点是只有葡萄糖才能给大脑和心脏供应能量，葡萄糖的主要来源是碳水化合物。

四、吃粗粮补充维生素B1

维生素B1的功能之一是能够增进食欲。维生素B1还能协助脑细胞清理酮酸、乳酸等疲劳物质。

当疲劳物质过多时，维生素B1缺乏时会出现易疲劳，注意力分散而降低学习效率等情况。

因此，备考阶段应当摄人充裕的维生素B1。

富含维生素B1的食物有全麦、小米、地瓜、瘦肉、葵花子仁、花生、大豆粉等食物。

五、坚果是极好的健脑食品

核桃是干果中的珍品，被称作“益智果”、“长寿果”。

含磷脂较高，能增强脑细胞的活力，增强记忆力。

备考阶段经常吃一些核桃、榛子、杏仁、葵花子仁、花生等坚果，对改善脑的功能、增强记忆力会有明显的帮助。

六、最好一周吃两次动物肝脏。

动物肝脏对身体的补益主要补充铁和维生素AD。

铁最基本的功能就是与蛋白质一起构成运送氧的血红蛋白，目前中学生缺铁性贫血的患病率在升高，补铁在备考阶段越发重要。

除了猪肝、羊肝、鸡肝等动物肝脏之外，豆制品、芝麻酱、海带、黑木耳等含铁也比较丰富。

维生素AD对提高机体免疫力和维护视力十分重要。

七、乳制品是补钙首选。

钙的生理功能之一是抑制脑神经兴奋异常，钙充足时人即使遇到较强的精神刺激也能泰然处之。

如果缺钙可出现血压升高、精神紧张，因此备考期间的膳食一定要保证充裕的钙。最好的补钙食品是牛奶、绿叶蔬菜、豆制品、芝麻酱和虾皮。

八、多吃新鲜的绿叶蔬菜、水果和食用菌。

处于中考和高考前夕的学生，学习紧张，生活节奏加快，心理压力大，加之处于春夏交替之际，气候变化等因素，容易导致抵抗力低下而引发疾病。

绿叶蔬菜、新鲜水果和食用菌中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、B族维生素和植物化学物质，有极好的抗氧化功能。

备考阶段难免会吃一些方便食品，将新鲜的蔬菜水果搭配方便食品，能抵御有害因素，可提高整体膳食的营养价值。

烧烤、炸肉串、香肠炒饭、油煎鸡蛋等高脂肪的食物尽量不吃。

高糖饮料和碳酸饮料往往影响正常进餐，应限制食用。

如果在学校复习时间过长，饥饿时应及时吃一些谷薯类食品、水果和乳品，比如全麦面包、芝麻糊、烤地瓜、绿豆糕等食物，同时注意补水。